Pride

とん鉄の食材へのこだわり

キャベツ

季節で仕入れる産地を変えております。
冬は大阪泉州のブランド[松波キャベツ]も取り入れます。
カットの仕様は千切りとは違う細切れタイプを店内で実施。絶妙なカットの具合には常に細心の注意をはらいます。

ソース

プライベートブランドとして、独自のソースをメーカーで作り仕入れております。
大正からの老舗、大黒ソースは創業90年余年は大阪の粉もんの時代を席巻してきたメーカーの一つ。

つなぎ

旨味のメイン。つなぎもオリジナルの粉を使用。独自の配合をメーカーで用意。
とん鉄の旨味はとん鉄だけの演出。お好み焼きは勿論、とんぺい焼きなどで、つなぎの風味を存分に堪能できます。

九条ネギ

九条のネギ農家、谷口さんから仕入れております。
その品質は勿論、継続的に高いクオリティを保ち入れて頂いております。
ネギモン玉で堪能できます。

玉子

がんこ村の卵を使用
安全性はもちろん、美味しさと栄養を兼ね備えた理想的な卵。若く元気な鶏の卵だけと、年齢や製法にも厳しいこだわりが詰め込まれいます。

鰹節

創業130年の歴史を持つ老舗鰹節会社から仕入れております。
独自の仕入システムで産地と直結し、鰹節をはじめ関西のだしの特徴であるウルメ節・サバ節・目近節(宗田節)等を厳選し、良質の素材(原料)だけを仕入れています。

青のり

当店は青のりを使用しております。
いかにも普通のことにお思いの事ですが、昨今は青のりではなく”あおさ”を取り入れる店舗も少なくはありません。
風味が違うため、品質の高い青のりを今後も継続して使用します。


その他、様々な仕入れや食材の見直しを常に行い、変わらない美味しさと日々の変化を常々繰り返しております。
様々な人たちの様々な想い、私たちの誇りと共にを皆さまのもとへ、美味しさをお届けします。